韭黄炒蛋

“韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。”
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韭黄炒蛋的用料

主料

韭黄 1把 韭黄 1把

韭黄炒蛋的做法

#韭黄炒蛋的做法图解2

步骤1

韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。
#韭黄炒蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。
#韭黄炒蛋的做法图解4

步骤3

接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。
#韭黄炒蛋的做法图解5

步骤4

锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。
#韭黄炒蛋的做法图解6

步骤5

鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。

韭黄炒蛋的烹饪技巧


1、韭黄炒鸡蛋看似简单，但是不注意细节，很容易把韭黄炒得湿哒哒，鸡蛋还特别老，所以一些关键的小窍门大家要记牢。2、炒鸡蛋的时候，加入一勺清水搅搅，并用大火快速炒鸡蛋，能让鸡蛋软嫩蓬松。3、要想韭黄不出水，就需要掌握好炒韭黄的时间，韭黄大火快几十秒钟，断生即可，然后再加入食盐，食盐加入后快速翻匀出锅，这样炒出来的韭黄就不会出水了。 -使用的厨具：炒锅

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/ 6   韭黄炒蛋的做法步骤

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