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网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法的做法
步骤1
红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。
步骤2
克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖。
步骤3
用筷子搅拌成面絮状。
步骤4
面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。
步骤5
面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。
步骤6
取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。
步骤7
表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。
步骤8
把8份面片重叠摞起来。
步骤9
如图：1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。
步骤10
把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。
步骤11
锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。
步骤12
奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层，供大家参考。
步骤13
松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒。
步骤14
只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。网红奶香红枣花卷❤️松软香甜❗️造型馒头一次发酵法的烹饪技巧
1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位。2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量。3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌。 -使用的厨具：蒸锅
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