红烧鸡爪

“满满的胶原蛋白，鸡爪软糯鲜香，也可以当做小零食。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

红烧鸡爪的用料

主料

鸡爪 12只

辅料

葱 适量 葱 适量
桂皮 2个 桂皮 2个
八角 2个

调料

料酒 2勺 料酒 2勺
油 1勺 油 1勺
生抽 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺

红烧鸡爪的做法

#红烧鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
#红烧鸡爪的做法图解3

步骤2

鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
#红烧鸡爪的做法图解4

步骤3

起锅烧油，加入冰糖炒糖色。
#红烧鸡爪的做法图解5

步骤4

加入足量的开水，倒入鸡爪，没过鸡爪即可。
#红烧鸡爪的做法图解6

步骤5

加入桂皮，香叶，八角。
#红烧鸡爪的做法图解7

步骤6

大火煮开，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，葱，姜，料酒，盐，转小火焖40分钟左右。
#红烧鸡爪的做法图解8

步骤7

鸡爪焖至软烂，转大火收汁。
#红烧鸡爪的做法图解9

步骤8

起锅装盘，撒上葱花可以开吃。

红烧鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 9   红烧鸡爪的做法步骤

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