平底锅烤羊肉串

“家里烤箱突然坏了，准备烤羊肉串的，只能临时起意改用平底锅。结果非常满意！好吃！简单方便快速！”
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平底锅烤羊肉串的用料

主料

羊肉 200g

辅料

洋葱 2瓣

调料

孜然 适量 孜然 适量
食盐 适量 食盐 适量
料酒 1瓶盖 料酒 1瓶盖
干辣粉 少许 干辣粉 少许

平底锅烤羊肉串的做法

#平底锅烤羊肉串的做法图解2

步骤1

羊肉洗净。
#平底锅烤羊肉串的做法图解3

步骤2

切成2公分左右的羊肉粒。
#平底锅烤羊肉串的做法图解4

步骤3

甜椒和洋葱切小正方形。
#平底锅烤羊肉串的做法图解5

步骤4

另取一点洋葱切碎。
#平底锅烤羊肉串的做法图解6

步骤5

加料酒，食盐，生抽，蚝油，孜然粉，黑胡椒粉。
#平底锅烤羊肉串的做法图解7

步骤6

还有洋葱碎，再加一个蛋清一起搅拌均匀，腌制一小时以上。
#平底锅烤羊肉串的做法图解8

步骤7

竹签用热水浸泡或者煮十分钟，这样烤制的时候，竹签不易烧焦。
#平底锅烤羊肉串的做法图解9

步骤8

将羊肉，甜椒洋葱粒按照顺序排在串烧神器上。
#平底锅烤羊肉串的做法图解10

步骤9

将上面的板翻下来压紧，再将竹签从侧边的孔里穿过。
#平底锅烤羊肉串的做法图解11

步骤10

打开上板就发现穿好了。
#平底锅烤羊肉串的做法图解12

步骤11

按照以上方法将所有的羊肉穿好。
#平底锅烤羊肉串的做法图解13

步骤12

十寸搪瓷平底锅（买来专门煎饼的），烧热，涂上一层薄薄的食用油。
#平底锅烤羊肉串的做法图解14

步骤13

将羊肉串摆放在平底锅中，中大火开始烤制，一会儿就听到油吱吱的声音了。一面烤到焦香后将羊肉串翻面再烤制另一面，一边烤到一边撒上孜然粉和胡椒粉，吃辣的再撒上一点辣椒面。
#平底锅烤羊肉串的做法图解15

步骤14

烤到两面焦黄，冒油即可。

平底锅烤羊肉串的烹饪技巧


蛋清可以将羊肉表面包裹住，使得烤制时羊肉保持鲜嫩不柴。 -使用的厨具：平底锅

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