豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化

“强烈推荐的一款早餐，豆浆可以蒸鸡蛋？？不要怀疑，真的可以❗️❗️口感嫩滑，入口即化，易消化吸收，别小看一碗小小的蛋羹，营养丰富，美容养颜，有豆浆，有鸡蛋，解决孩子挑食问题”
所属分类： 羹类   家常菜   早餐  

豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的用料

主料

干黄豆 100g 干黄豆 100g

辅料

盐 1g 盐 1g

调料

轻盐牡蛎酱油 1匙 轻盐牡蛎酱油 1匙

豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法

#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解2

步骤1

准备干黄豆100克，提前一晚上浸泡，如图，这是泡好的黄豆。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解3

步骤2

清洗干净后放入豆浆机，加入1000毫升水，醇香豆浆模式，打成可以直接喝的黄豆豆浆。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解4

步骤3

然后用滤网过滤出豆浆渣，豆浆自然晾温，大概60℃左右。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解5

步骤4

大碗中放入两颗鸡蛋，蛋抽充分打散。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解6

步骤5

加入60℃左右的豆浆，放一点盐，和鸡蛋充分搅拌均匀（鸡蛋豆浆的量是1：2.5）一个鸡蛋，2-3壳鸡蛋的豆浆量。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解7

步骤6

用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜，牙签扎几个孔排气，水开后中火蒸15分钟，焖2分钟。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解9

步骤8

蒸好以后加轻盐牡蛎酱油，一点芝麻香油调味。
#豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的做法图解10

步骤9

鲜香嫩滑，营养丰富，孩子吃了补钙养胃，宝妈吃了美容养颜。

豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化的烹饪技巧


1.如果用破壁机，豆浆打好需要过滤后，放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹，100克黄豆1000毫升水，以此类推。3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋，放2-3壳的豆浆量，豆浆需要用55—60℃左右，没有温度计可以这样判断，就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴，就可以用了。 -使用的厨具：蒸锅

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