清炒芥兰


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清炒芥兰的用料

主料

芥兰菜 一斤

辅料

姜 适量 姜 适量
小米辣 2粒

调料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量

清炒芥兰的做法

#清炒芥兰的做法图解2

步骤1

芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。
#清炒芥兰的做法图解3

步骤2

蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
#清炒芥兰的做法图解4

步骤3

起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。
#清炒芥兰的做法图解5

步骤4

把芥兰放进去。
#清炒芥兰的做法图解6

步骤5

焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
#清炒芥兰的做法图解7

步骤6

捞起。
#清炒芥兰的做法图解8

步骤7

起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。
#清炒芥兰的做法图解9

步骤8

加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。
#清炒芥兰的做法图解10

步骤9

加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。
#清炒芥兰的做法图解11

步骤10

加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。
#清炒芥兰的做法图解12

步骤11

码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以。

清炒芥兰的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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