简单完美零失败的日式溏心蛋！

“一直超喜欢日式拉面里的溏心蛋，除了拉面自带的一颗，每次去拉面馆吃饭还要单独再点一颗。前段时间趁着外出去打卡了比较火的一乐拉面，但是价格实在是贵的离谱。尤其那个溏心蛋，贵的简直刷新了我的认知。自己在家制作，一次制作了12颗，全家人三天就吃掉了，一个人的话建议分量减半，冷藏可以保存5天。”
所属分类： 小吃   日本料理  

简单完美零失败的日式溏心蛋！的用料

主料

无菌鸡蛋 12个

辅料

清水 700ml

调料

木鱼花 20g 木鱼花 20g
味淋 120ml

简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法

#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解2

步骤1

木鱼花放入锅里。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解3

步骤2

加入700ml清水大火煮开后转小火煮20分钟。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解4

步骤3

过滤出木鱼花的汤汁，留500ml，其实700ml煮出来差不多正好500ml汤汁。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解5

步骤4

木鱼花汤汁混合120ml日式酱油和120ml味淋。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解6

步骤5

倒入锅中重新煮开倒入干净的容器里冷却备用。可以放冰箱冷藏加速冷却。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解7

步骤6

开始煮鸡蛋，水烧开后下入第一颗鸡蛋开始计时，6分30秒。到时间立马捞出。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解8

步骤7

放入提前准备好的冰水里冷却，要提前准备一些冰块。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解9

步骤8

等到鸡蛋完全冷却了再剥壳，鸡蛋才能完美的剥出来。不要心急，不然鸡蛋剥出来坑坑洼洼的。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解10

步骤9

剥好的鸡蛋放入冷却好的汤汁浸泡一天，鸡蛋就完全入味啦。
#简单完美零失败的日式溏心蛋！的做法图解11

步骤10

配面配早餐真的绝了呀！

简单完美零失败的日式溏心蛋！的烹饪技巧


鸡蛋浸泡1-2天的咸度是刚刚好的，自己做的要尽快吃完。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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