花样饺子

“在美食群看有美友包过这个饺子，今儿学做了。小猪猪耳朵有点大了。玩面团，今儿两顿饭。饭后琢磨冰箱里的酸菜该吃了。包了这个花样饺子，包完觉得煮恐怕会破坏掉它形状，干脆生煎饺了，煎至底部金黄加没过饺子一半的水焖熟。底部还是脆的很香。做完脖子生疼，用的红曲粉染的色儿。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

花样饺子的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

红曲粉 少许

调料

生抽 适量 生抽 适量
花椒粉 少许 花椒粉 少许
鸡精 少许 鸡精 少许
油 适量 油 适量
香油 少许

花样饺子的做法

#花样饺子的做法图解2

步骤1

面粉用红曲粉+水，和成浅色与深色两个面团醒30分钟。
#花样饺子的做法图解3

步骤2

酸菜洗净，肉备好。
#花样饺子的做法图解4

步骤3

酸菜切碎攥去水分。
#花样饺子的做法图解5

步骤4

猪肉切碎加生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、香油葱花，倒入热油拌匀。
#花样饺子的做法图解6

步骤5

放入酸菜拌匀。
#花样饺子的做法图解7

步骤6

面团浅粉的，擀成大薄片，切成馄饨皮状。
#花样饺子的做法图解8

步骤7

包好。
#花样饺子的做法图解9

步骤8

深色擀成长方片，切出耳朵形状。
#花样饺子的做法图解10

步骤9

耳朵沾点儿水放在饺子上，脸部修理下剪去多余部分。
#花样饺子的做法图解11

步骤10

做出鼻子也沾上，用黑芝麻做眼睛，用牙签尖按一下更结实。
#花样饺子的做法图解12

步骤11

全部包好。
#花样饺子的做法图解13

步骤12

平底锅油热放入饺子煎至底部金黄。
#花样饺子的做法图解14

步骤13

加水没过饺子一半，盖盖煎至水没。
#花样饺子的做法图解15

步骤14

水没底部再次脆黄。
#花样饺子的做法图解16

步骤15

成品。
#花样饺子的做法图解17

步骤16

好可爱。

花样饺子的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 17   花样饺子的做法步骤

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