红烧肉


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红烧肉的用料

主料

猪五花 适量

辅料

黄冰糖 适量

调料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

准备一块肥瘦相间的五花肉。
#红烧肉的做法图解3

步骤2

切成方块。
#红烧肉的做法图解4

步骤3

冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。
#红烧肉的做法图解5

步骤4

热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。
#红烧肉的做法图解6

步骤5

加肉块炒几分钟。加生抽老抽略炒上色。
#红烧肉的做法图解7

步骤6

加葱姜蒜、八角桂皮香叶，和没过肉的水，大火煮开转中小火煮二十分钟。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

二十分钟后挑出葱姜蒜，加盐，继续煮二十分钟。
#红烧肉的做法图解9

步骤8

大火收汁。
#红烧肉的做法图解10

步骤9

成品图。

红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   红烧肉的做法步骤

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