青团

“清明节的美食”
所属分类： 糕点   小吃   端午节  

青团的用料

主料

艾叶 适量 艾叶 适量

辅料

豆沙 适量 豆沙 适量
笋丝 适量 笋丝 适量

青团的做法

#青团的做法图解2

步骤1

艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
#青团的做法图解3

步骤2

在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
#青团的做法图解4

步骤3

咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
#青团的做法图解5

步骤4

绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
#青团的做法图解6

步骤5

也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
#青团的做法图解7

步骤6

上锅蒸15-20分钟即可。
#青团的做法图解8

步骤7

尖头的是豆沙馅~以示区分

青团的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 8   青团的做法步骤

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