火麻豆渣四喜丸子

“做完豆腐后剩下的豆渣加上些肉末和火麻油做了四喜丸子，很好吃，丸子是用空气炸锅做的，没有用油，很健康；丸子篷松口感软嫩，配上山药和木耳，是营养丰富全面的美味佳肴。成品菜再放些火麻仁营养就更加丰富了。”
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火麻豆渣四喜丸子的用料

主料

豆渣 250克 豆渣 250克
火麻仁 20克 火麻仁 20克

辅料

茡荠 适量 茡荠 适量
姜末 适量 姜末 适量
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
木耳 适量

调料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

火麻豆渣四喜丸子的做法

#火麻豆渣四喜丸子的做法图解2

步骤1

准备好所需的各种食材。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解3

步骤2

除山药和木耳将其它食材混合在一起拌匀。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解4

步骤3

将馅料做成丸子的生坯。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解5

步骤4

再打散一个鸡蛋，把每一个丸子的生坯都放在鸡蛋液里滚均匀，之后放入空气炸锅160度15分钟烤至金黄色，在这期间也可以及时观察，以免炸过火。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解6

步骤5

炸好的一部分。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解7

步骤6

全都炸好了。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解8

步骤7

此时可蘸椒盐食用。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解9

步骤8

也可将山药和木耳放在容器中用生抽、盐和蚝油调味，再放上丸子，上锅蒸熟。
#火麻豆渣四喜丸子的做法图解10

步骤9

菜蒸熟入味也可出锅收汁装盘，再撒上火麻仁增香吧。

火麻豆渣四喜丸子的烹饪技巧


在给配菜山药和木耳调味时要酌情掌握用量，因为丸子已经有咸味了。 -使用的厨具：空气炸锅

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