溜肉段

“溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。这道菜应该加青椒做配菜，女儿不吃青椒改放了胡萝卜片，这么做是她的最爱。”
所属分类： 热菜   下饭菜   东北菜   午餐   晚餐  

溜肉段的用料

主料

猪肉 2块

辅料

胡萝卜 1个 胡萝卜 1个

调料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
醋 适量 醋 适量
淀粉 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

肉切块，加一个鸡蛋。
#溜肉段的做法图解3

步骤2

加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。
#溜肉段的做法图解4

步骤3

拌到这个状态。
#溜肉段的做法图解5

步骤4

调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
#溜肉段的做法图解6

步骤5

油热下入肉块炸制。
#溜肉段的做法图解7

步骤6

翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。
#溜肉段的做法图解8

步骤7

下入胡萝卜片炒香。
#溜肉段的做法图解9

步骤8

下入肉馅翻炒匀。
#溜肉段的做法图解10

步骤9

倒入芡汁翻炒。
#溜肉段的做法图解11

步骤10

翻炒均匀。
#溜肉段的做法图解12

步骤11

成品。
#溜肉段的做法图解13

步骤12

下饭。

溜肉段的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   溜肉段的做法步骤

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