羊肚菌炖大鹅

“我姐前些日子给了我一只大鹅，其他的都做了吃了，给我儿子留了两个大鹅腿。今天拿出来给他炖了。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

羊肚菌炖大鹅的用料

主料

鹅腿 2只 鹅腿 2只

辅料

猪精肉 2块 猪精肉 2块
纯净水 适量

调料

葱姜 适量 葱姜 适量
生抽 15g 生抽 15g
食盐 2g 食盐 2g
味精 2g

羊肚菌炖大鹅的做法

#羊肚菌炖大鹅的做法图解2

步骤1

羊肚菌浸泡。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解3

步骤2

泡软的菌子反复清洗干净，再剪开清洗。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解4

步骤3

洗净的菌子备用。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解5

步骤4

鹅腿洗净。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解6

步骤5

鹅腿跟猪肉一起冷水下锅焯水。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解7

步骤6

开锅即可。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解8

步骤7

洗净浮末备用。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解9

步骤8

切葱姜取卤肉料。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解10

步骤9

热锅冷油，油热放葱姜等爆香。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解11

步骤10

放肉类翻炒。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解12

步骤11

放食盐。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解13

步骤12

放生抽和老抽。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解14

步骤13

翻炒均匀放白糖，最好放冰糖，家里没冰糖了。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解15

步骤14

炒均匀，放洋葱。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解16

步骤15

放纯净水。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解17

步骤16

倒入高压锅，选排骨档炖35分钟。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解18

步骤17

炖好的鹅腿。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解19

步骤18

倒入炒锅里。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解20

步骤19

放羊肚菌。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解21

步骤20

大火炖20分钟，放味精。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解22

步骤21

切点红椒和葱芽。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解23

步骤22

放锅里，拌匀即可。
#羊肚菌炖大鹅的做法图解24

步骤23

成品。

羊肚菌炖大鹅的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、不粘锅

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