紫薯松糕


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紫薯松糕的用料

主料

紫薯 500克（已削皮） 紫薯 500克（已削皮）
白糖 150克

馅料

白糖 适量 白糖 适量
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

紫薯松糕的做法

#紫薯松糕的做法图解2

步骤1

紫薯削皮后切薄片，放蒸架上，用蒸锅蒸10分钟，取出趁热加入白糖，用筷子搅成泥。
#紫薯松糕的做法图解3

步骤2

加入糯米粉的2/3份量，用筷子拌成絮状，再用双手搓成粉。
#紫薯松糕的做法图解4

步骤3

用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。
#紫薯松糕的做法图解5

步骤4

在模具上筛一层干糯米粉，倒扣一下模具，倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉，在粉中间弄个凹，舀半匙馅料，再舀一匙过筛后的糯米粉，用匙柄顺着模具顶抹过。
#紫薯松糕的做法图解6

步骤5

依次做好6个，排上蒸架，入蒸锅，水开后定时10分钟，此时，可以另外再做6个模具，等时间到时，取出蒸好的松糕，换上新做的上蒸架蒸。
#紫薯松糕的做法图解7

步骤6

松糕蒸好的样子。
#紫薯松糕的做法图解8

步骤7

蒸好后，用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘，要分开放，等凉后就才可以叠放一起。
#紫薯松糕的做法图解9

步骤8

凉后将松糕放正。

紫薯松糕的烹饪技巧


第2步时，不要一次全部加入糯米粉，先加2/3，剩下分次加入过筛后的粗粒，再重新用双手搓匀。再过筛，直到加完全部粉。 -使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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/ 9   紫薯松糕的做法步骤

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