莴笋炒肉片


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莴笋炒肉片的用料

主料

莴笋 一根 莴笋 一根
红椒 少许

辅料

盐 少许 盐 少许
生抽 少许 生抽 少许
蚝油 少许 蚝油 少许
姜 2片

莴笋炒肉片的做法

#莴笋炒肉片的做法图解2

步骤1

里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。
#莴笋炒肉片的做法图解3

步骤2

把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
#莴笋炒肉片的做法图解4

步骤3

一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
#莴笋炒肉片的做法图解5

步骤4

一根莴笋去皮，清洗干净。
#莴笋炒肉片的做法图解6

步骤5

莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
#莴笋炒肉片的做法图解7

步骤6

水烧开，加一点点油、一点点盐。
#莴笋炒肉片的做法图解8

步骤7

水开后加入莴笋片焯水2分钟。
#莴笋炒肉片的做法图解9

步骤8

因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
#莴笋炒肉片的做法图解10

步骤9

起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
#莴笋炒肉片的做法图解11

步骤10

翻炒2分钟。
#莴笋炒肉片的做法图解12

步骤11

炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
#莴笋炒肉片的做法图解13

步骤12

爆香姜蒜。
#莴笋炒肉片的做法图解14

步骤13

加入焯过水的莴笋片和红椒片。
#莴笋炒肉片的做法图解15

步骤14

翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
#莴笋炒肉片的做法图解16

步骤15

翻炒几下，至调味均匀。
#莴笋炒肉片的做法图解17

步骤16

即可装盘。
#莴笋炒肉片的做法图解18

步骤17

家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。

莴笋炒肉片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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