莜面鱼鱼

“莜面是晋北的一种常见粗粮，含糖低，适宜糖尿病人食用。莜面可以做成多种食物，莜面鱼鱼儿即是一种，因两头尖尖细细长长的外形像鱼故此得名。”
所属分类： 主食   西北菜   午餐   晚餐  

莜面鱼鱼的用料

主料

莜面 适量 莜面 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
西红柿 适量 西红柿 适量

辅料

葱花 适量 葱花 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
玉米油 适量

莜面鱼鱼的做法

#莜面鱼鱼的做法图解2

步骤1

干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁，香芹择洗干净，切成碎粒。
#莜面鱼鱼的做法图解3

步骤2

西红柿洗净切成小块儿。
#莜面鱼鱼的做法图解4

步骤3

莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
#莜面鱼鱼的做法图解5

步骤4

食材备好。
#莜面鱼鱼的做法图解6

步骤5

大火烧热锅中的油，放入葱花爆香。
#莜面鱼鱼的做法图解7

步骤6

然后放土豆胡萝卜丁翻炒均匀。
#莜面鱼鱼的做法图解8

步骤7

放入香菇粒略炒。
#莜面鱼鱼的做法图解9

步骤8

放入西红柿。
#莜面鱼鱼的做法图解10

步骤9

把香芹粒也放进去。
#莜面鱼鱼的做法图解11

步骤10

加少许东古一品鲜酱油调味。
#莜面鱼鱼的做法图解12

步骤11

翻炒均匀。
#莜面鱼鱼的做法图解13

步骤12

翻炒均匀后加入清水烧开，转中火至土豆变软。
#莜面鱼鱼的做法图解14

步骤13

加少许盐调味。
#莜面鱼鱼的做法图解15

步骤14

放入搓好的莜面鱼鱼。
#莜面鱼鱼的做法图解16

步骤15

鱼鱼儿全部浮起来即可关火，加少许鸡精调味。
#莜面鱼鱼的做法图解17

步骤16

倒入碗里。
#莜面鱼鱼的做法图解18

步骤17

成品图！
#莜面鱼鱼的做法图解19

步骤18

成品图！

莜面鱼鱼的烹饪技巧


1.莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。3.活莜面一定要用开水，如果用凉水和面，活好的面团松散不成型。 -使用的厨具：炒锅

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