酱爆鱿鱼

“一道非常适合家宴的快手小炒。鱿鱼的肉质紧实，味道鲜美。简单的二荆条和洋葱来配炒它。道上提前兑好的酱汁。既快手又方便。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

酱爆鱿鱼的用料

主料

新鲜鱿鱼 一斤

辅料

葱 适量 葱 适量
二荆条 3个 二荆条 3个
蒜 适量

调料

盐 少许 盐 少许
蒸鱼豉油 半匙 蒸鱼豉油 半匙
酱油 一匙 酱油 一匙

酱爆鱿鱼的做法

#酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

新鲜的鱿鱼剔除筋膜，反复洗净，改刀切成粗条。
#酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

下锅焯水。煮到十分熟。
#酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

过凉洗净备用。
#酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

把所有的调料调成一碗料汁儿。因为爆炒讲究的是手术，到时候调料的话怕会手忙脚乱。
#酱爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

锅里放油。爆香一半的洋葱以及所有的二荆条。
#酱爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

等到洋葱炒出香味以后。我们倒入焯鱿鱼快速翻炒。
#酱爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

倒入提前准备好的酱汁。再放入余下的一半洋葱。快速翻炒两下就可以了。
#酱爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

起锅放点味精装盘。

酱爆鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼先煮熟炒的时候手速一定要快，炒个一两分分钟就可以了。提前把酱汁做好这样的话。炒起来会更方便一些。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 9   酱爆鱿鱼的做法步骤

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