碧绿玫瑰馒头

“颜色碧绿菠菜馒头是用纯菠菜汁代替水和面，做成玫瑰形状，蒸制而成的营养面食，制作简便、柔软喧软。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

碧绿玫瑰馒头的用料

主料

面粉 适量

辅料

菠菜汁 适量 菠菜汁 适量
白糖 1勺

碧绿玫瑰馒头的做法

#碧绿玫瑰馒头的做法图解2

步骤1

将菠菜洗净切小段，放入料理机中加入适量的水打成糊状，再过细筛为纯菠菜汁。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解3

步骤2

将面粉及1勺白糖、酵母、用菠菜汁和面，反复揉搓成细腻光滑的面团放温暖处发酵，这是已发酵好的面团，颜色碧绿碧绿的。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解4

步骤3

取出放面案上揉至均匀。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解5

步骤4

分别12个均等的份量，揉成小面团。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解6

步骤5

将面团擀成圆皮，依次重叠1/2，再从一侧卷起。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解7

步骤6

用筷子从中间压一下。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解8

步骤7

然后从中间切开并竖起来，两朵绿色玫瑰花就做好了。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解9

步骤8

放入锅中二次饧发好。
#碧绿玫瑰馒头的做法图解10

步骤9

蒸好的玫瑰花装盘，颜色依然碧绿（其窍门发面时用小碟取一点点面碱用水化开，放入面粉中将面和匀并揉匀，可保持蒸出来的菠菜馒头碧绿）。

碧绿玫瑰馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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