干锅千页豆腐

“干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

干锅千页豆腐的用料

主料

千页豆腐 500克 千页豆腐 500克

辅料

洋葱 半个 洋葱 半个
食用油 适量

调料

葱 适量 葱 适量
酱油 10ml 酱油 10ml
料酒 5ml 料酒 5ml
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量

干锅千页豆腐的做法

#干锅千页豆腐的做法图解2

步骤1

五花肉切片，加入少许水、生抽、料酒和少许水，搅拌均匀，腌制片刻。
#干锅千页豆腐的做法图解3

步骤2

千页豆腐切成薄片，洋葱丝，尖椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切碎。
#干锅千页豆腐的做法图解4

步骤3

锅内倒入食用油烧热，放入千页豆腐煎至两面微黄起泡。
#干锅千页豆腐的做法图解5

步骤4

锅内再加入少量食用油烧热，倒入五花肉煸炒至变色。
#干锅千页豆腐的做法图解6

步骤5

放入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐翻炒三分钟左右。
#干锅千页豆腐的做法图解7

步骤6

放入煎好的千页豆腐和尖椒，加入少量清水翻炒几下。
#干锅千页豆腐的做法图解8

步骤7

将洋葱丝均匀铺到干锅底。
#干锅千页豆腐的做法图解9

步骤8

将步骤6中炒好的千页豆腐倒在洋葱上焖制一下。
#干锅千页豆腐的做法图解10

步骤9

翻炒均匀即可。

干锅千页豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：干锅、平底锅

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