乌龟全麦包


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乌龟全麦包的用料

主料

高筋面粉 100克 高筋面粉 100克

辅料

蛋液 35克 蛋液 35克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
酵母 3克 酵母 3克

乌龟全麦包的做法

#乌龟全麦包的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有原料都放入打蛋机内
#乌龟全麦包的做法图解3

步骤2

搅拌至基本成团后加入室温软化好的黄油
#乌龟全麦包的做法图解4

步骤3

揉至面团能拉出膜
#乌龟全麦包的做法图解5

步骤4

滚圆后盖保鲜膜
#乌龟全麦包的做法图解6

步骤5

置温暖处发酵至2.5倍大
#乌龟全麦包的做法图解7

步骤6

排气后分割成三份，每份约95克左右的面团。滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。
#乌龟全麦包的做法图解8

步骤7

然后把剩余的面团分成6克一个的小面团12个，滚圆做乌龟的脚。
#乌龟全麦包的做法图解9

步骤8

再把余下的面团分成8克的小面团3个，做乌龟的头。头和脚不要和身体靠的太近，大约隔2mm左右。
#乌龟全麦包的做法图解10

步骤9

发酵至两倍大时，脚和头就连在一起了，然后刷蛋液，入预热烤箱160度18分钟左右。
#乌龟全麦包的做法图解11

步骤10

取出后稍冷却，眼睛用融化的巧克力粘上芝麻，嘴用巧克力画好。脚和背都用刀画上纹路。

乌龟全麦包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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