擂沙汤圆

“在民间过元宵节有吃汤圆的习俗。汤圆由糯米制成，或实心，或带馅。食用时煮、煎、蒸、炸皆可。汤圆的叫法各异，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。   蒸、煮、煎、炸的汤圆吃过，甜馅的、咸馅的乃至鲜肉的也做过，五彩斑斓、口味多变的也尝过。来点口感于众不同的擂沙汤圆，品尝不一样的味道哦······   汤圆外裹的一层黄豆花生碎粉的香味，再加上馅料中芝麻的香味混在一起，由里到外，浓浓的香气散发开来······能与家人一同品尝汤圆，更能体会到自己动手制作出来的美味是那么的与众不同了！”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

擂沙汤圆的用料

主料

糯米粉 400克 糯米粉 400克

辅料

白芝麻 50克 白芝麻 50克
熟黄豆粉 40克 熟黄豆粉 40克
蜜橙茶 适量

擂沙汤圆的做法

#擂沙汤圆的做法图解2

步骤1

澄粉倒入大碗中。
#擂沙汤圆的做法图解3

步骤2

将开水倒入碗中，把澄粉烫熟。
#擂沙汤圆的做法图解4

步骤3

加入糯米粉。
#擂沙汤圆的做法图解5

步骤4

再加入冷水和成粉团。
#擂沙汤圆的做法图解6

步骤5

准备好白芝麻、熟花生细碎、熟黑芝麻。
#擂沙汤圆的做法图解7

步骤6

加入熟猪油搅拌均匀。
#擂沙汤圆的做法图解8

步骤7

加入适量糕粉，成为汤圆的馅料。
#擂沙汤圆的做法图解9

步骤8

将粉团分割成适量大小。
#擂沙汤圆的做法图解10

步骤9

捏成窝状。
#擂沙汤圆的做法图解11

步骤10

包入馅芯。
#擂沙汤圆的做法图解12

步骤11

逐个包好全部汤圆。
#擂沙汤圆的做法图解13

步骤12

锅中水煮开以后，倒入汤圆；煮开，分三次淋入冷水并煮开；煮至汤圆全部浮起。
#擂沙汤圆的做法图解14

步骤13

捞出汤圆沥干。
#擂沙汤圆的做法图解15

步骤14

然后将煮好的汤圆放在盛有花生碎粉的容器中。
#擂沙汤圆的做法图解16

步骤15

滚动汤圆，让煮好的汤圆都粘上花生碎粉。
#擂沙汤圆的做法图解17

步骤16

分装至盘中即可食用。
#擂沙汤圆的做法图解18

步骤17

擂沙汤圆，内外香气扑鼻，软糯可口不腻味。

擂沙汤圆的烹饪技巧


1、芝麻馅调好以后，可分成小块，便于使用。2、黄豆花生碎粉要碾压的几乎成为粉状，才能让干粉均匀的粘在汤圆上。3、汤圆是用糯米粉制作的，不容易消化，肠胃不好要少吃。并且吃完后最好再来上一碗汤，正所谓“原汤化原食”。 -使用的厨具：炒锅

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