麻辣拌鸡胗

“麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。麻辣的滋味~你喜欢吗？”
所属分类： 小吃   凉菜   开胃菜   家常菜   消暑解渴  

麻辣拌鸡胗的用料

主料

鸡胗 5个

辅料

小葱 1根 小葱 1根
香叶 1片 香叶 1片

配料

鸡精 适量 鸡精 适量
花椒面 适量 花椒面 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜片 2片

麻辣拌鸡胗的做法

#麻辣拌鸡胗的做法图解2

步骤1

鸡胗用热水洗净，备用。
#麻辣拌鸡胗的做法图解3

步骤2

准备好卤料
#麻辣拌鸡胗的做法图解4

步骤3

锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。
#麻辣拌鸡胗的做法图解5

步骤4

煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。
#麻辣拌鸡胗的做法图解6

步骤5

将鸡胗捞出，切成片。
#麻辣拌鸡胗的做法图解7

步骤6

取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。
#麻辣拌鸡胗的做法图解8

步骤7

锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。
#麻辣拌鸡胗的做法图解9

步骤8

将油泼到辣椒面上。
#麻辣拌鸡胗的做法图解10

步骤9

加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
#麻辣拌鸡胗的做法图解11

步骤10

取适量的辣椒，倒在鸡胗上。
#麻辣拌鸡胗的做法图解12

步骤11

拌匀，即可享用啦~

麻辣拌鸡胗的烹饪技巧


·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。  如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱； -使用的厨具：炒锅

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