爽口豌豆苗

“豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   雨水   消暑解渴  

爽口豌豆苗的用料

主料

豌豆苗 100克 豌豆苗 100克
红甜椒 一个

辅料

蒜泥 一勺 蒜泥 一勺
醋 3勺 醋 3勺
盐 适量 盐 适量

爽口豌豆苗的做法

#爽口豌豆苗的做法图解2

步骤1

准备材料。
#爽口豌豆苗的做法图解3

步骤2

豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的根。
#爽口豌豆苗的做法图解4

步骤3

锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗，汆烫后，放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
#爽口豌豆苗的做法图解5

步骤4

豆腐皮用水汆烫后，切丝。
#爽口豌豆苗的做法图解6

步骤5

红甜椒切丝。
#爽口豌豆苗的做法图解7

步骤6

所有材料放入盘中，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐适量、香油一勺拌匀即可。

爽口豌豆苗的烹饪技巧


豌豆苗的根部老一点，口感较差，可以多去掉一点。 -使用的厨具：煮锅

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