戚风蛋糕


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戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 40g 牛奶 40g

戚风蛋糕的做法

#戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

原料图。
#戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
#戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
#戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀至无颗粒状态。
#戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
#戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
#戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
#戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
#戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

用同样的手法搅拌均匀。
#戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
#戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。

戚风蛋糕的烹饪技巧


家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   戚风蛋糕的做法步骤

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