红枣酥饼

“香甜的红枣酥饼，作下午茶的小点心很不错！”
所属分类： 糕点   小吃  

红枣酥饼的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

食用油 适量

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量

红枣酥饼的做法

#红枣酥饼的做法图解2

步骤1

面粉加入少许盐，分成大致相等的两份
#红枣酥饼的做法图解3

步骤2

一份面粉用食用油和成油面，另一份面粉用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿
#红枣酥饼的做法图解4

步骤3

饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面
#红枣酥饼的做法图解5

步骤4

将包好的剂子擀成长条
#红枣酥饼的做法图解6

步骤5

折起来或者卷起来，水平旋转90°
#红枣酥饼的做法图解7

步骤6

再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿
#红枣酥饼的做法图解8

步骤7

红枣洗净，摘掉果柄
#红枣酥饼的做法图解9

步骤8

红枣去核，做成枣泥。我偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀
#红枣酥饼的做法图解10

步骤9

将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼
#红枣酥饼的做法图解11

步骤10

锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了

红枣酥饼的烹饪技巧


1.水油面要和得软一些，我和得太硬了点，不好操作2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了 -使用的厨具：电磁炉、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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