冰皮月饼


所属分类： 糕点  

冰皮月饼的用料

主料

澄粉 30克 澄粉 30克
水磨糯米粉 40克 水磨糯米粉 40克

辅料

牛奶 60ml 牛奶 60ml

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

家里没有纯奶的，我用了红豆的牛奶，有甜味的，糖要少加点了
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

牛奶和糖搅拌均匀
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

三种粉混合筛入牛奶里
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

搅拌成面糊，静置15分钟
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

然后准备手粉，就是适量糯米粉在炒锅里炒熟，发黄就熟了
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

然后把面糊放锅里蒸熟
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

蒸好后，面糊上面一层结块的，底下还是液体
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

用筷子不停的搅拌，慢慢就成面团了
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

把面团30克一块，分成若干块
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

有点粘的话可以带上手套包，豆沙馅20克一个，把面团放手上压扁，包入豆沙馅，口收紧
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

月饼模里拍入手粉，把包了馅的面团放模型里压成型。

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 12   冰皮月饼的做法步骤

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