【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头


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【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的用料

主料

五花肉 适量

辅料

香葱 适量 香葱 适量
姜末 适量

配料

十三香 适量（或胡椒粉） 十三香 适量（或胡椒粉）
料酒 2勺 料酒 2勺
淀粉 1大勺 淀粉 1大勺
烤肉酱 1勺 烤肉酱 1勺
生抽 2勺 生抽 2勺

【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法

#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解2

步骤1

准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解3

步骤2

切好葱花，蒜末，姜末。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解4

步骤3

将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解6

步骤5

将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解7

步骤6

锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解8

步骤7

干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解9

步骤8

锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解10

步骤9

把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解11

步骤10

将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解12

步骤11

以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。
#【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的做法图解13

步骤12

要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！喜欢的同学记得收藏起来，有空试试.

【家宴上的一道主打菜】酱汁狮子头的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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