【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝

“天气逐步的热了，做饭也越来越简单，拌个凉菜，做个小炒，简单一个蔬菜汤就开饭了，蒜薹肉丝是很普通的家常菜，记得小时候，这个菜也是作为宴客菜之一呢，现在蒜薹市面上到处都是，虽然味道不如小时候的好吃，毕竟是很新鲜，做起来也简单，也一样很下饭。”
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【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的用料

主料

蒜薹 350克 蒜薹 350克

辅料

红椒丝 少许 红椒丝 少许
葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
绍酒 一勺半 绍酒 一勺半
糖 1克 糖 1克
老抽 少许

【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法

#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解2

步骤1

蒜薹丝和彩椒丝。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解3

步骤2

肉丝加入绍酒和少许盐搅拌均匀上劲后加入水淀粉搅匀后淋入一点点油拌匀备用。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解4

步骤3

超过热锅粮油油热放入花椒捞出在放入葱姜煸香捞出。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解5

步骤4

放入肉丝翻炒变色，然后放入绍酒翻炒在放入生抽和少许老抽调色。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解6

步骤5

然后放入蒜薹翻炒。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解7

步骤6

翻炒均匀后放入彩椒。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解8

步骤7

翻炒一下放入盐、糖和鸡精翻炒出锅，喜欢香油的可以淋一点香油。
#【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的做法图解9

步骤8

做好的菜装盘即可食用。

【怡汝快手小炒】5分钟搞定的家常菜---蒜薹炒肉丝的烹饪技巧


1、肉丝喜欢吃滑嫩的就放入绍酒搅拌上劲在放入油拌匀。要是喜欢吃硬点的肉可以少放点水淀粉和油，要、 是用小里脊会更嫩滑。2、蒜薹变色断生即可，炒大了会回缩就很难看了。 -使用的厨具：炒锅

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