蒜蓉肉糜拌面

“本人虽是江南人士，却很喜欢吃面条，尤其是自制的手擀面，无论是汤面还是拌面，我喜欢酸酸辣辣略带鲜香肉燥味道的口味。今天的做法，是我结合了老北京炸酱面和温州拌面的工艺，将两者的口味融合在一起，既有酱香又有蒜香，在肉糜中加入了青椒洋葱西红柿丁，吃起来更加爽口美味。你们不妨一试哦！”
所属分类： 面条   家常菜   早餐   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

蒜蓉肉糜拌面的用料

主料

面条 500g

辅料

瘦肉糜 100g 瘦肉糜 100g
青椒 1个 青椒 1个
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
花生米碎 1小碟 花生米碎 1小碟
葱花 1小碗

配料

黄豆酱 2茶匙 黄豆酱 2茶匙
米醋 3茶匙 米醋 3茶匙
油 4茶匙

蒜蓉肉糜拌面的做法

#蒜蓉肉糜拌面的做法图解2

步骤1

瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解3

步骤2

备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解4

步骤3

炒熟的花生米捣碎。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解5

步骤4

黄瓜一根擦成丝
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解6

步骤5

蒜头剁成蒜末，小葱切葱花
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解7

步骤6

鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解8

步骤7

锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解9

步骤8

锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解10

步骤9

加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解11

步骤10

兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解12

步骤11

在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再加一茶匙热油，喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱或剁椒小米辣。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解13

步骤12

搅拌均匀即可食用。
#蒜蓉肉糜拌面的做法图解14

步骤13

味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！

蒜蓉肉糜拌面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

蒜蓉肉糜拌面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   蒜蓉肉糜拌面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜