全麦蜜糖椰子饼干

“黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。”
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   老人   饼干   下午茶  

全麦蜜糖椰子饼干的用料

主料

低筋全麦面粉 250克

辅料

黄油 适量 黄油 适量
泡打粉 2克 泡打粉 2克
椰蓉 适量

全麦蜜糖椰子饼干的做法

#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解2

步骤1

饼干面团；黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解3

步骤2

涂抹馅料；黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解4

步骤3

使用工具：60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解5

步骤4

把面粉和泡打粉混合，用12目细筛筛好备用。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解6

步骤5

黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解7

步骤6

用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色，不必打发。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解8

步骤7

鸡蛋液分三次加入黄油糊。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解9

步骤8

打匀。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解10

步骤9

把蛋油搅打均匀后，一次性加入蜜糖打匀。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解11

步骤10

往黄油糊中放入椰蓉。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解12

步骤11

把打蛋器调到中速打匀。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解13

步骤12

最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解14

步骤13

用橡胶刮板搅拌成面团儿。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解15

步骤14

把面团儿包上保鲜膜。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解16

步骤15

放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解17

步骤16

把做馅料用的黄油融化，兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解18

步骤17

面团低温松弛30分钟后取出，分割成两块，分两次制作饼坯。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解19

步骤18

用擀面杖把面团儿擀开，擀成薄片儿，厚度在0.3厘米即可。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解20

步骤19

用钢模压刻成坯料，把坯料整齐的排放到烤盘中。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解21

步骤20

烤箱事先预热好，上下火调到200度烘烤6～8分钟取出。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解22

步骤21

椰蓉馅料。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解23

步骤22

把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解24

步骤23

用另一个饼坯对扣粘结牢固，二次放入烤盘。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解25

步骤24

把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解26

步骤25

在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解27

步骤26

烘烤温度设定，仍使用200度高温。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解28

步骤27

烘烤大约5分钟取出即可。
#全麦蜜糖椰子饼干的做法图解29

步骤28

最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。

全麦蜜糖椰子饼干的烹饪技巧


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