自制辣椒油

“天气一天比一天热起来了，一直想自己动手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做个凉拌菜，崴上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，想试试的朋友们，也动手DIY一下吧”
所属分类： 开胃菜  

自制辣椒油的用料

主料

干辣椒碎 50g 干辣椒碎 50g
熟花生碎 100g

辅料

花椒 1小勺 花椒 1小勺
香叶 3片 香叶 3片
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
清水 适量

自制辣椒油的做法

#自制辣椒油的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#自制辣椒油的做法图解3

步骤2

花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。
#自制辣椒油的做法图解4

步骤3

炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。
#自制辣椒油的做法图解5

步骤4

干辣椒碎里放一小勺盐。
#自制辣椒油的做法图解6

步骤5

辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。
#自制辣椒油的做法图解7

步骤6

葱姜切丝，大蒜切片备用。
#自制辣椒油的做法图解8

步骤7

锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。
#自制辣椒油的做法图解9

步骤8

再放入葱姜蒜炸2~3分钟。
#自制辣椒油的做法图解10

步骤9

炸到葱姜蒜都微黄了捞出。
#自制辣椒油的做法图解11

步骤10

放入芝麻和花生，炸2~3分钟。
#自制辣椒油的做法图解12

步骤11

倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。
#自制辣椒油的做法图解13

步骤12

熬制好的辣椒油，好香啊。

自制辣椒油的烹饪技巧


1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   自制辣椒油的做法步骤

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