阳澄湖醉蟹的做法

“类别：卤酱菜 工艺：烧 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食”
所属分类： 小吃   海鲜  

阳澄湖醉蟹的做法的用料

主料

螃蟹 750克

辅料

盐 15克 盐 15克
姜 5克 姜 5克
酱油 15克 酱油 15克

阳澄湖醉蟹的做法的做法

#阳澄湖醉蟹的做法的做法图解2

步骤1

先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐
#阳澄湖醉蟹的做法的做法图解3

步骤2

备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准
#阳澄湖醉蟹的做法的做法图解4

步骤3

把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

阳澄湖醉蟹的做法的烹饪技巧


使用的厨具：其它、瓦煲、砂锅

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