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奶香蛋糕的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
低筋面粉120g.
步骤3
将鸡蛋黄和蛋清分开。
步骤4
蛋清中不能有水分。
步骤5
蛋黄中加入25g白糖，用手动打蛋器打散。
步骤6
分两次将提前融化好的黄油加入到蛋液里，充分搅拌均匀。
步骤7
加入牛奶迅速搅拌。
步骤8
用筛子将低筋面粉筛到蛋黄糊中。
步骤9
蛋糊中不能有颗粒状的面粉颗粒。
步骤10
蛋清中加入25g白糖，2滴白醋，以电动搅拌器快速搅拌。
步骤11
蛋清打发出大泡泡的时候，加入20g白糖继续打发。
步骤12
大泡泡变成小泡泡很细腻的时候，在加入20g白糖打发。
步骤13
到形成雪白厚重泡沫霜为止。（原料为原先材料的三倍左右膨胀）
步骤14
打发好的蛋白泡沫霜加入一半到蛋黄糊里，迅速搅拌。
步骤15
搅拌好后，再把剩余的蛋白泡沫霜继续放入搅拌。
步骤16
看，这是搅拌好的蛋糕糊。（注意搅拌的时候不能太大力或太久，会造成消泡）
步骤17
面包桶内搅拌片拿出，此功能使用不到它。
步骤18
蛋糕糊倒入面包模内待烘烤。
步骤19
插上电源，打开开关，使用菜单按键到“烘烤”程序，显示器将显示此程序的 1：00， 烧色选择 “浅色”， 按菜单“开始/结束”键。
步骤20
烘烤完成后，将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮，并持续2秒钟终止程序。打开盖子，戴上隔热手套，逆时钟运行方向转动面包桶并取出面包桶，将蛋糕放在干净的平面上。面包桶轴上有些残余的蛋糕粘着，可用温水浸泡会，即可冲洗干净。（烘烤结束后，记得拔下机器的电源插头）
步骤21
烘培时，不要接触机器的任何活动或旋转部件。奶香蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：面包机
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