给哥哥的早餐——煎饼

“昨天早上哥哥去上班时，没有拿卤好的鸡蛋了，也是，天天吃一样的可能会腻，不过我是不会的，然后中午回家问他买什么吃了，直接说就在家拿了盒牛奶就没买早餐吃了，所以昨天特意定了个闹钟，早上起来给哥哥弄了个煎饼，这个说煎饼也不是，说杂粮煎饼吧，也不是，只能叫它煎饼了，我上了一次当不会再上第二次了，以后我宁愿全部用白面粉烙饼也不会加玉米面粉了，或者说我不会在加这么多玉米面粉了，本想着没有绿豆粉玉米面粉也是杂粮啊，以为可以互换，结果玉米面粉摊不太薄不说还容易破，好在除了卖相一般口感还挺好的。”
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其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

给哥哥的早餐——煎饼的用料

主料

面粉一勺	面粉一勺
鸡蛋一个

辅料

咸干花生碎适量

给哥哥的早餐——煎饼的做法

步骤1

面粉一勺

步骤2

玉米面粉一勺（以后再也不用玉米面粉做杂粮煎饼了）

步骤3

加水调成可以流动的面糊

步骤4

白菜碎和咸干花生碎放在碗里待用（我是因为没有火腿肠也没有肉片了就放了点白菜碎和咸干花生碎，配什么自己喜欢就好）

步骤5

锅烧热，涂一层薄油，转小火放入面糊用勺子摊成圆形，小火烙

步骤6

看到饼稍微凝固时磕入一个鸡蛋，用筷子搅散

步骤7

待蛋液有点凝固时加入白菜碎和咸干花生碎，再撒点白芝麻

步骤8

蛋液凝固后翻面，在另一面上涂上适量的甜面酱，涂抹均匀（看吧，有一点破相了，不知道是不是我玉米面粉用多了，还是去买绿豆粉好了，或者哪天再试试少放点玉米粉看会不会好些）

步骤9

把涂上甜面酱的煎饼再烙一小会儿，即可关火，卷起即可

给哥哥的早餐——煎饼的烹饪技巧

本来白菜碎和咸干花生碎是因为家里没有火腿和薄脆之类的为了口感好点才放的，可是煎出锅的时候真的很香，一股白菜的香味儿混着花生碎的香味，看来以后也可以加这两样了；如果想要好看和好卷一些，还是用白面和绿豆面吧，玉米面粉不太好摊，特别是用勺子更不好摊；哥哥的早餐就是一个煎饼一盒牛奶了，其实他喜欢吃油条，可是我一直没买到油条膨松剂，要把早餐吃好，才有精神给病人看病不是？嘿嘿 -使用的厨具：平底锅