米粉肉


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米粉肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量 盐 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
姜粉 适量 姜粉 适量
糖 适量

米粉肉的做法

#米粉肉的做法图解2

步骤1

五花肉切大片。
#米粉肉的做法图解3

步骤2

大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。
#米粉肉的做法图解4

步骤3

用擀面杖压碎。
#米粉肉的做法图解5

步骤4

葱切段、姜切片。
#米粉肉的做法图解6

步骤5

如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。
#米粉肉的做法图解7

步骤6

把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。
#米粉肉的做法图解8

步骤7

把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。
#米粉肉的做法图解9

步骤8

把肉片在碗中码放整齐。
#米粉肉的做法图解10

步骤9

上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。
#米粉肉的做法图解11

步骤10

蒸好后即可食用，如果想美观一些，就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。

米粉肉的烹饪技巧


调料尽可能多放，这时千万别省，不然味道不够浓，我感觉，浓郁的味道才是米粉肉的精髓。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 11   米粉肉的做法步骤

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