第一次冰皮月饼

“这是我第一次做冰皮月饼，用的是在网站里找的方子。我在这里学到不少手艺，谢谢大家。”
所属分类： 糕点   中秋  

第一次冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 60g 糯米粉 60g
澄面 35g 澄面 35g

辅料

油 20g 油 20g
豆沙馅 200g

第一次冰皮月饼的做法

#第一次冰皮月饼的做法图解2

步骤1

三种粉混合
#第一次冰皮月饼的做法图解3

步骤2

糖 牛奶 油 充分搅匀
#第一次冰皮月饼的做法图解4

步骤3

将混合好的粉倒入牛奶液中，充分搅拌，粉不能有颗粒。静放五分钟
#第一次冰皮月饼的做法图解5

步骤4

这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉，主要是后面防沾用
#第一次冰皮月饼的做法图解6

步骤5

让粉糊上锅蒸20分钟，中间搅拌2次
#第一次冰皮月饼的做法图解7

步骤6

准备馅。我用的豆沙馅，每个20G。在炒好的粉里稍滚，这样就不沾手了，很好搓圆。
#第一次冰皮月饼的做法图解8

步骤7

蒸好的粉皮放凉，用手稍压成光滑状
#第一次冰皮月饼的做法图解9

步骤8

分成30g每个的剂子，取一个用手里按成小圆饼
#第一次冰皮月饼的做法图解10

步骤9

包入豆沙馅。我用的是30g的皮加20g的馅。 我看大家一般是25g皮25g馅。我嫌豆沙太甜，所以用的少
#第一次冰皮月饼的做法图解11

步骤10

用炒好的粉在模具里过一遍倒出，这样可以有效的防沾，后面月饼能很容易扣出
#第一次冰皮月饼的做法图解12

步骤11

将剂子放入模具，封口朝下，用模具一扣就成了。其实还是很简单的。案板上也倒一些炒过的粉，做好的月饼不用担心粘在案板上一取就破。
#第一次冰皮月饼的做法图解13

步骤12

这是第一个，HELLO KITTY 的
#第一次冰皮月饼的做法图解14

步骤13

这个里面裹的椰蓉，没拍照片，做法和前面一样

第一次冰皮月饼的烹饪技巧


粘米粉我是自己用大米打的粉。将大米提前泡了3小时，晾干再用料理机磨成粉。 -使用的厨具：其它、蒸锅

上传我做的这道菜

第一次冰皮月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   第一次冰皮月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜