酸奶百合山药

“这是一道女士非常喜欢的菜品，排毒养颜，奶香爽脆，菜式色泽艳丽，简单实用。单独做成玫红色的山药作凉菜也不错，但营养学上讲山药与百合搭配有很好的药理作用，明目、止咳还排毒，所以我又搭配酸奶味的百合，增加了菜品的口味，营养也更加丰富。”
所属分类： 糕点   家常菜   儿童   秋季食谱   晚餐   酒席  

酸奶百合山药的用料

主料

山药 300g 山药 300g
紫甘蓝 500g 紫甘蓝 500g

辅料

蜂蜜 150g 蜂蜜 150g
盐 10g

酸奶百合山药的做法

#酸奶百合山药的做法图解2

步骤1

准备山药、百合、紫甘蓝、酸奶
#酸奶百合山药的做法图解3

步骤2

把百合提前泡好
#酸奶百合山药的做法图解4

步骤3

将鲜山药去皮，上蒸锅蒸熟
#酸奶百合山药的做法图解5

步骤4

晾凉后切0.5厘米的斜刀片，备用
#酸奶百合山药的做法图解6

步骤5

百合入开水汆水10秒钟（时间长会变色），捞出透凉待用。
#酸奶百合山药的做法图解7

步骤6

将紫甘蓝切小块
#酸奶百合山药的做法图解8

步骤7

加300克凉开水用榨汁机榨汁
#酸奶百合山药的做法图解9

步骤8

加白醋、蜂蜜、盐调匀呈粉紫色
#酸奶百合山药的做法图解10

步骤9

放入山药浸泡入味，同时变成漂亮的颜色
#酸奶百合山药的做法图解11

步骤10

百合加入酸奶拌匀，装盘上桌即可。

酸奶百合山药的烹饪技巧


1、本菜特点：排毒养颜，奶香爽脆。2、我喜欢淡淡的颜色，所以多加了醋，如果喜欢浓重一些的玫红色，醋可以少放一点。3、山药也可以生着切片，然后入开水汆水1分钟，冲凉备用，用哪个方法随意。 -使用的厨具：煮锅

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