葱香蝴蝶酥


所属分类： 小吃   高颜值  

葱香蝴蝶酥的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
黄油 80克 黄油 80克

辅料

盐 适量 盐 适量

葱香蝴蝶酥的做法

#葱香蝴蝶酥的做法图解2

步骤1

面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。
#葱香蝴蝶酥的做法图解3

步骤2

面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。
#葱香蝴蝶酥的做法图解4

步骤3

包入酥皮油，擀成薄片。
#葱香蝴蝶酥的做法图解5

步骤4

把面片两边对折。
#葱香蝴蝶酥的做法图解6

步骤5

再擀开，两边对折。
#葱香蝴蝶酥的做法图解7

步骤6

切开可见横切面增多的酥层。
#葱香蝴蝶酥的做法图解8

步骤7

再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。
#葱香蝴蝶酥的做法图解9

步骤8

切好葱花。
#葱香蝴蝶酥的做法图解10

步骤9

撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。
#葱香蝴蝶酥的做法图解11

步骤10

从中间切开，向两边卷起。
#葱香蝴蝶酥的做法图解12

步骤11

像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。
#葱香蝴蝶酥的做法图解13

步骤12

用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。
#葱香蝴蝶酥的做法图解14

步骤13

把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。
#葱香蝴蝶酥的做法图解15

步骤14

烤好的蝴蝶酥。
#葱香蝴蝶酥的做法图解16

步骤15

香酥可口。

葱香蝴蝶酥的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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