草莓藏心

“舒芙蕾草莓果酱的甜度制作草莓酱心恰好，所以没有放白砂糖，如果偏好甜，可以根据个人口味添加（在第二步骤和牛奶一起隔水加热）。”
所属分类： 甜品   高颜值   下午茶  

草莓藏心的用料

主料

舒芙蕾草莓果酱 200g 舒芙蕾草莓果酱 200g
淡奶油 216g（打发的） 淡奶油 216g（打发的）
水 7g

草莓藏心的做法

#草莓藏心的做法图解2

步骤1

准备材料。
#草莓藏心的做法图解3

步骤2

先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入牛奶隔水加热拌匀至无颗粒。
#草莓藏心的做法图解4

步骤3

再加入草莓果酱搅拌均匀，冷却至25℃左右。
#草莓藏心的做法图解5

步骤4

最后加入淡奶油（打发至五成）搅拌即可，慕斯浆就完成了。
#草莓藏心的做法图解6

步骤5

将草莓切半，围模具装饰一圈。
#草莓藏心的做法图解7

步骤6

底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。
#草莓藏心的做法图解8

步骤7

重复步骤6操作,并抹平。
#草莓藏心的做法图解9

步骤8

开始制作淋面，首先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入纯净水，隔水加热搅拌匀至无颗粒。
#草莓藏心的做法图解10

步骤9

加入草莓果酱拌匀即可。
#草莓藏心的做法图解11

步骤10

将淋面均匀淋上，放入冷冻即可。
#草莓藏心的做法图解12

步骤11

将冻好的慕斯脱模。
#草莓藏心的做法图解13

步骤12

最后装饰即可。

草莓藏心的烹饪技巧


脱模的时候，可以使用火枪喷一下，这样更容易脱下模具。 -使用的厨具：其他

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/ 13   草莓藏心的做法步骤

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