麻辣鸡丝

“这道菜夏天吃有营养，口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。”
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麻辣鸡丝的用料

主料

新鲜鸡胸肉 半片约250克

辅料

黄瓜 一根 黄瓜 一根
姜 一块 姜 一块
花椒 一汤匙 花椒 一汤匙

配料

盐 三茶匙 盐 三茶匙
香醋 半汤匙 香醋 半汤匙
鸡精 半茶匙 鸡精 半茶匙

麻辣鸡丝的做法

#麻辣鸡丝的做法图解2

步骤1

原料图。
#麻辣鸡丝的做法图解3

步骤2

水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。
#麻辣鸡丝的做法图解4

步骤3

放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。
#麻辣鸡丝的做法图解5

步骤4

煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。
#麻辣鸡丝的做法图解6

步骤5

胡萝卜黄瓜擦丝。
#麻辣鸡丝的做法图解7

步骤6

焯水。捞出放入冰水中。
#麻辣鸡丝的做法图解8

步骤7

鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松
#麻辣鸡丝的做法图解9

步骤8

处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。
#麻辣鸡丝的做法图解10

步骤9

蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。
#麻辣鸡丝的做法图解11

步骤10

放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。

麻辣鸡丝的烹饪技巧


1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。 -使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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