麻婆豆腐


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麻婆豆腐的用料

主料

猪肉末 适量 猪肉末 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
味精 适量 味精 适量
生抽 适量 生抽 适量

麻婆豆腐的做法

#麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

准备猪肉末。
#麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

准备两块豆腐。
#麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
#麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

把葱姜蒜剁碎。
#麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。
#麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。
#麻婆豆腐的做法图解8

步骤7

放葱姜蒜翻炒一下。
#麻婆豆腐的做法图解9

步骤8

倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。
#麻婆豆腐的做法图解10

步骤9

倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。
#麻婆豆腐的做法图解11

步骤10

开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。
#麻婆豆腐的做法图解12

步骤11

出锅咯。

麻婆豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   麻婆豆腐的做法步骤

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