废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》

“每次买回来的虾剥下来的虾壳，我都会把它冷冻起来，大概储有3包我就会把它拿来煮虾面汤。用虾壳熬出来的虾汤鲜味十足，非常美味，绝对比外面卖的虾面更香浓美味。可以说是废物利用，大家可以试一试，不要的虾壳也能煮出好吃的面食哦。”
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废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的用料

主料

鲜虾壳 适量 鲜虾壳 适量
米粉 适量

辅料

虾仁 适量 虾仁 适量
鱼饼 1条 鱼饼 1条
小葱头 适量 小葱头 适量
大骨 1支 大骨 1支

配料

盐 适量 盐 适量
辣椒 适量

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法

#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解2

步骤1

把虾壳解冻加水淹过虾壳煮熟（本来应该是把虾壳倒进加了油的炒锅里炒熟的，后来觉得用水煮的没差，就用煮的容易多了）
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解3

步骤2

煮好后搁凉了，用搅拌机分4次把虾壳加水搅碎。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解4

步骤3

再把碎的虾壳过瀘掉，虾汤倒进煮锅里煮开。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解5

步骤4

放入大骨中火熬两个小时
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解6

步骤5

在熬的同时準备佐料，小葱头切片（一小碗），小葱头捣澜（一小碗），鸡蛋煮熟剥壳，辣椒干煮熟用搅拌机搅澜备用。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解7

步骤6

米粉用水泡软，空心菜用手折段，豆芽去壳洗干净备用。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解8

步骤7

炒锅加油烧热，倒入小葱头（切片）一直翻炒。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解9

步骤8

看到有些黄色就可捞起了
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解10

步骤9

把它捞起搁凉，就是‘油葱酥’了
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解11

步骤10

同样的油锅放鱼饼煎好捞起
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解12

步骤11

倒入虾仁煎熟捞起
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解13

步骤12

倒入捣澜的小葱头炒10分钟才加入辣椒炒多10分钟，盛起。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解14

步骤13

叉烧切片，鱼饼切片，水煮鸡蛋切半和虾备用。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解15

步骤14

这时虾汤也熬得差不多了，加入冰糖和盐调料。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解16

步骤15

煮锅加入水煮开，把豆芽，空心菜，米粉，碱水面逐样倒入锅里烫熟捞起。
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解17

步骤16

这是虾汤用大骨熬了2个小时也好了
#废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的做法图解18

步骤17

拿碗放入面粉面，豆芽，空心菜，再放料~虾仁，鸡蛋，叉烧肉，鱼饼，舀入虾汤，再放入辣椒和油葱酥就可以吃了。

废物利用~煮出香浓美味的《福建虾面》的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、煮锅

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