蓑衣黄瓜

“夏季很多人没什么胃口，这里给大家介绍一款我家常做的一道开胃小菜。”
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜   夏季食谱  

蓑衣黄瓜的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
姜 适量 姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
老陈醋 稍多

蓑衣黄瓜的做法

#蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净用筷子夹住放在菜板上切薄片，因为有筷子夹着，所以不会切断，再反面同样的刀法也切薄片。
#蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤2

切好后小心码在盆中，切勿折断，盐腌制20分钟杀汤。
#蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤3

去掉杀出来的水分，加糖、干红辣椒，烧热花椒油淋在上面。
#蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤4

锅中重新烧一些花椒油、烹入醋、酱油、烧开后凉透。
#蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤5

将凉了的酱油醋汁倒入黄瓜盆内，盖上保鲜膜放在冰箱内冷藏3-4个小时就可以食用了。
#蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤6

晚饭拿一小保鲜盒单独盛出，以免污染。因为夏天食物很快变质，所以不要污染并尽快食用。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


这道菜凸显酸、甜口感，所以要多放一些糖，并用老陈醋。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   蓑衣黄瓜的做法步骤

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