腌辣椒豆

“一个腌辣椒豆和情定今生的主题有啥关系哩？！不要急哦亲，这个菜对我来说，那关系可是大了哩！听我慢慢说哦。我和老公是大学时期的同学，我们上大学那个年代物质虽然已不算匮乏，但是经济条件有限，父母都是死工资，虽然那时有点奖学金补助，但也还是不够的。所以每次开学时都会从家里带一些能存放的食品，特别是咸菜类的，做为餐饮补充。而他的爸爸特别会做腌菜，他常常带学校一些。有时就会分享给我们来吃，我自然是被分享最多的那个啦，这个辣豆就是当时特别美味的小菜啦！一般的腌菜都没有油，而这个辣豆的不仅仅有鲜辣椒、花生米和黄豆，还是用香油腌拌的，常常打开瓶子，那小磨香油的味道就飘散开啦，引的同学们来争抢，常常是一瓶辣豆一顿饭功夫就被吃光光。为了能让我多吃一点，他总是会带几瓶，到学校直接整瓶的就分给我啦，每个学期都是这样的，就是这辣豆，俘虏了我的心，那么情定今生的菜肴对我来说一定的非他莫属啦。结婚后我跟着公爹学会了做这个辣豆，也常常会做一点来吃，每次做这个辣豆时，我老公都会开玩笑说，如果不是这个辣豆，还追不到我哩，哈哈今天和亲们分享这个配方，也同时把幸福和快乐的心情分享给大家。”
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腌辣椒豆的用料

主料

黄豆 100克 黄豆 100克
红辣椒 250g

辅料

小磨香油 25g 小磨香油 25g
糖 40g 糖 40g
香菇精 1小勺

腌辣椒豆的做法

#腌辣椒豆的做法图解2

步骤1

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。
#腌辣椒豆的做法图解3

步骤2

黄豆和花生米用水浸泡半天
#腌辣椒豆的做法图解4

步骤3

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。
#腌辣椒豆的做法图解5

步骤4

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
#腌辣椒豆的做法图解6

步骤5

花生米黄豆放下面，上面放辣椒
#腌辣椒豆的做法图解7

步骤6

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
#腌辣椒豆的做法图解8

步骤7

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
#腌辣椒豆的做法图解9

步骤8

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。

腌辣椒豆的烹饪技巧


1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦 -使用的厨具：食物调理机

上传我做的这道菜

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/ 9   腌辣椒豆的做法步骤

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