家常大盘鸡拌面

“新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”
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家常大盘鸡拌面的用料

主料

鸡腿肉 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
姜 适量 姜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
花椒 适量 花椒 适量
小茴香 适量 小茴香 适量
香叶 适量 香叶 适量
陈皮 适量 陈皮 适量

家常大盘鸡拌面的做法

#家常大盘鸡拌面的做法图解2

步骤1

原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。
#家常大盘鸡拌面的做法图解3

步骤2

在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟
#家常大盘鸡拌面的做法图解4

步骤3

然后关火沥水盛出备用。
#家常大盘鸡拌面的做法图解5

步骤4

煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。
#家常大盘鸡拌面的做法图解6

步骤5

炒锅里放入所有香料煸香。
#家常大盘鸡拌面的做法图解7

步骤6

放入鸡肉煸炒。
#家常大盘鸡拌面的做法图解8

步骤7

然后放入葱姜蒜。
#家常大盘鸡拌面的做法图解9

步骤8

放入蔬菜。
#家常大盘鸡拌面的做法图解10

步骤9

煸炒蔬菜跟鸡肉。
#家常大盘鸡拌面的做法图解11

步骤10

蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。
#家常大盘鸡拌面的做法图解12

步骤11

最后放入清鸡汤。
#家常大盘鸡拌面的做法图解13

步骤12

小火扣盖炖一个小时。
#家常大盘鸡拌面的做法图解14

步骤13

放入味精（蔬之鲜）。
#家常大盘鸡拌面的做法图解15

步骤14

大火收汁，关火。
#家常大盘鸡拌面的做法图解16

步骤15

面条下锅煮熟。
#家常大盘鸡拌面的做法图解17

步骤16

把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！
#家常大盘鸡拌面的做法图解18

步骤17

真的很香！

家常大盘鸡拌面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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