夏日小清新-----茼蒿豆腐

“茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   中式菜系   老人   健康食谱   排毒养颜   朋友聚餐   清肺止咳   春季食谱   夏季食谱   午餐   润肺止咳  

夏日小清新-----茼蒿豆腐的用料

主料

茼蒿 300克 茼蒿 300克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香葱 2棵 香葱 2棵
花生油 1勺

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
胡椒粉 适量

夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法

#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切小块。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解3

步骤2

用勺子压碎。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解4

步骤3

鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解5

步骤4

鸡蛋液倒入豆腐。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解6

步骤5

鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解7

步骤6

茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解8

步骤7

茼蒿切碎。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解9

步骤8

葱姜切末。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解10

步骤9

热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解11

步骤10

放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解12

步骤11

放入豆腐泥
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解13

步骤12

翻拌均匀。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解14

步骤13

倒入高汤基本没过主料。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解15

步骤14

撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解16

步骤15

小伙约七八分钟加入盐。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解17

步骤16

放入胡椒粉
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解18

步骤17

汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
#夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法图解19

步骤18

装盘后淋香油。

夏日小清新-----茼蒿豆腐的烹饪技巧


1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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