西瓜小餐包


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西瓜小餐包的用料

主料

高筋面粉 400克 高筋面粉 400克
奶粉 10克 奶粉 10克
盐 3克 盐 3克
橄榄油 10克

辅料

西瓜浆 : 西瓜浆 :
细砂糖 25克

西瓜小餐包的做法

#西瓜小餐包的做法图解2

步骤1

将270克去籽的西瓜肉丁放入容器内。
#西瓜小餐包的做法图解3

步骤2

用料理机将西瓜肉打碎。
#西瓜小餐包的做法图解4

步骤3

加入25克的细砂糖。
#西瓜小餐包的做法图解5

步骤4

用料理机将细砂糖搅拌均匀，即成为西瓜浆。
#西瓜小餐包的做法图解6

步骤5

将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入西瓜浆慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
#西瓜小餐包的做法图解7

步骤6

加入10克的橄榄油，先慢速搅拌一会儿，再快速搅拌至面团光滑出膜。
#西瓜小餐包的做法图解8

步骤7

将打好的面团放入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
#西瓜小餐包的做法图解9

步骤8

醒发至两倍大。
#西瓜小餐包的做法图解10

步骤9

案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成16份，每个约48克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
#西瓜小餐包的做法图解11

步骤10

再次排气滚圆后， 均匀的将西瓜小餐包面坯码在模具中，盖上保鲜膜继续发酵。
#西瓜小餐包的做法图解12

步骤11

发酵完成后，在西瓜小餐包面坯上刷上一层薄薄的全蛋液。
#西瓜小餐包的做法图解13

步骤12

放入预热190度的烤箱中，上火小，下火大，烘烤25-30分钟，出炉后立即脱模。

西瓜小餐包的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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