肉松面包卷

“第一次做面包卷，表面有些开裂。馅料十足、咸香美味总还是可以弥补外观上的缺陷，继续加油！”
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肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 160克 高筋面粉 160克
蛋液 25克 蛋液 25克
奶粉 8克

辅料

细砂糖 30克 细砂糖 30克
干酵母 4克 干酵母 4克

肉松面包卷的做法

#肉松面包卷的做法图解2

步骤1

称取黄油以外的所有材料，放盆中。
#肉松面包卷的做法图解3

步骤2

搅拌成团无干粉，放入面包桶。
#肉松面包卷的做法图解4

步骤3

启动面包机和面程序，定时13分钟。
#肉松面包卷的做法图解5

步骤4

程序结束，面团光滑，加入软化的黄油。再次启动和面程序，面团揉至完全扩展阶段。
#肉松面包卷的做法图解6

步骤5

取出面团，室温发酵。
#肉松面包卷的做法图解7

步骤6

面团发酵至两倍大。
#肉松面包卷的做法图解8

步骤7

取出面团，撒适量干粉，充分排气。
#肉松面包卷的做法图解9

步骤8

适当松弛，擀成大小与烤盘相当的面片，垫好油纸防粘，面片二次发酵。
#肉松面包卷的做法图解10

步骤9

二次发酵结束，用叉子均匀戳小洞，刷一层全蛋液，撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤，烤箱温度180度，时间18分钟。
#肉松面包卷的做法图解11

步骤10

烤制面包表面金黄色，取出放在烤网上，撤去油纸。
#肉松面包卷的做法图解12

步骤11

面包晾至手温，垫好油纸，翻面后去除边角，抹沙拉酱，撒肉松，卷起定型十分钟。
#肉松面包卷的做法图解13

步骤12

定型后的面包卷切成小段。
#肉松面包卷的做法图解14

步骤13

两端抹沙拉酱，粘适量肉松，完成。

肉松面包卷的烹饪技巧


1、面包卷起时可在卷起的一端划上几道口子，不要切断，比较好操作。2、烤箱温度、烤制时间仅供参考。根据自家烤箱脾气自行调整。 -使用的厨具：电烤箱

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