肉松面包卷

“第一次做面包卷,表面有些开裂。馅料十足、咸香美味总还是可以弥补外观上的缺陷,继续加油!”
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肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 160克 高筋面粉 160克
蛋液 25克 蛋液 25克
奶粉 8克

辅料

细砂糖 30克 细砂糖 30克
干酵母 4克 干酵母 4克

肉松面包卷的做法

#肉松面包卷的做法图解2

步骤1

称取黄油以外的所有材料,放盆中。
#肉松面包卷的做法图解3

步骤2

搅拌成团无干粉,放入面包桶。
#肉松面包卷的做法图解4

步骤3

启动面包机和面程序,定时13分钟。
#肉松面包卷的做法图解5

步骤4

程序结束,面团光滑,加入软化的黄油。再次启动和面程序,面团揉至完全扩展阶段。
#肉松面包卷的做法图解6

步骤5

取出面团,室温发酵。
#肉松面包卷的做法图解7

步骤6

面团发酵至两倍大。
#肉松面包卷的做法图解8

步骤7

取出面团,撒适量干粉,充分排气。
#肉松面包卷的做法图解9

步骤8

适当松弛,擀成大小与烤盘相当的面片,垫好油纸防粘,面片二次发酵。
#肉松面包卷的做法图解10

步骤9

二次发酵结束,用叉子均匀戳小洞,刷一层全蛋液,撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤,烤箱温度180度,时间18分钟。
#肉松面包卷的做法图解11

步骤10

烤制面包表面金黄色,取出放在烤网上,撤去油纸。
#肉松面包卷的做法图解12

步骤11

面包晾至手温,垫好油纸,翻面后去除边角,抹沙拉酱,撒肉松,卷起定型十分钟。
#肉松面包卷的做法图解13

步骤12

定型后的面包卷切成小段。
#肉松面包卷的做法图解14

步骤13

两端抹沙拉酱,粘适量肉松,完成。

肉松面包卷的烹饪技巧


1、面包卷起时可在卷起的一端划上几道口子,不要切断,比较好操作。2、烤箱温度、烤制时间仅供参考。根据自家烤箱脾气自行调整。 -使用的厨具:电烤箱

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