巧克力蛋白饼干

“俺回来了，今天做了甜点，好久没做点心有点找不到感觉了，做款小饼干热热身，做的不咋样，花纹消失了，不过味道不打折，非常好吃~~~方子来自【孟老师】感谢！”
所属分类： 糕点   饼干  

巧克力蛋白饼干的用料

主料

无盐黄油 50克 无盐黄油 50克
香草精 1/2勺 香草精 1/2勺
低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
玉米淀粉 20克 玉米淀粉 20克
熟碎果仁 15克

巧克力蛋白饼干的做法

#巧克力蛋白饼干的做法图解2

步骤1

黄油室温软化后，加入糖粉和香草精。
#巧克力蛋白饼干的做法图解3

步骤2

用刮刀拌均，再用搅拌机搅打均匀。
#巧克力蛋白饼干的做法图解4

步骤3

分次加入蛋白，再用搅拌机快速打发。
#巧克力蛋白饼干的做法图解5

步骤4

至均匀的奶油糊状。
#巧克力蛋白饼干的做法图解6

步骤5

将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。
#巧克力蛋白饼干的做法图解7

步骤6

用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
#巧克力蛋白饼干的做法图解8

步骤7

面糊装入裱花袋中。
#巧克力蛋白饼干的做法图解9

步骤8

用尖齿花嘴挤入烤盘中。
#巧克力蛋白饼干的做法图解10

步骤9

烤制：（时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。

巧克力蛋白饼干的烹饪技巧


装饰：巧克力隔热水加热融化，在加入烤熟的果仁碎，用筷子取适量粘在饼干的两端，放在烤网上凝固即可。

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