栀子红豆包

“体验黄变绿的惊喜过程——会“穿越”的栀子红豆包（绿包包），用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻，首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子，而是包子“穿越”了，脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。”
所属分类： 糕点   小吃   家常菜   冰品   冬季食谱  

栀子红豆包的用料

主料

高筋面粉 500克

辅料

白糖 适量 白糖 适量
酵母粉 适量

配料

红豆 250克 红豆 250克
色拉油 适量

栀子红豆包的做法

#栀子红豆包的做法图解2

步骤1

栀子洗干净
#栀子红豆包的做法图解3

步骤2

将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟
#栀子红豆包的做法图解4

步骤3

取汁放置室温，待用
#栀子红豆包的做法图解5

步骤4

将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解
#栀子红豆包的做法图解6

步骤5

高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌
#栀子红豆包的做法图解7

步骤6

和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。
#栀子红豆包的做法图解8

步骤7

将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
#栀子红豆包的做法图解9

步骤8

红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙
#栀子红豆包的做法图解10

步骤9

红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
#栀子红豆包的做法图解11

步骤10

红糖红豆沙馅
#栀子红豆包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
#栀子红豆包的做法图解13

步骤12

下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
#栀子红豆包的做法图解14

步骤13

包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了
#栀子红豆包的做法图解15

步骤14

会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧

栀子红豆包的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、蒸锅、煮锅

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